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花生自身是高能、高卵白和高脂类的植物性食品

发布时间:2019-05-09 10:22 来源:未知 编辑:admin

  花生的卵白质含量为25%--30%,花生卵白含有人体一定的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。逐日食用必定量的花生、花生油或花天生品,不光能供给巨额卵白、脂肪和能量况且可低落伙食饱和脂肪和补充不饱和脂肪酸的摄入,大大促使植物卵白质、伙食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对壮健有益的养分素的摄入。

  花生自己是高能、高卵白和高脂类的植物性食品,不含胆固醇和反式脂肪酸,况且富含微量养分素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有要紧的保健功用,更是乳、肉食品的突出取代品,对平均伙食、改良中邦住民的养分与壮健情况具有要紧功用。

  花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,从佐餐的好菜到下酒的小菜,花生无处不正在,正在诸众吃法中,以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,对花生中富含的维生素E及其他养分因素摧毁很大。其余,花生自己含有巨额植物油,遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性,众食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。所以,从摄生保健及口胃上归纳评判,仍然用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特质,老少皆宜。假设再适合加些中药一并煮食,食药并用,相得益彰。

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